Caldereta de Langosta

Specialità tipica di Minorca la Caldereta de Langosta è un antico piatto locale della zona di Fornells. La presenza di questo prodotto gastronomico si nota nei menù di tutti i ristoranti del luogo, che la preparono il giorno prima per esaltare il sapore dell' aragosta. Il prezzo della Caldereta de Langosta risulta eccessivo rispetto le altre pietanze disponibili nel listino, comunque per chi predilige il crostaceo è una occasione per assaporare il palato. Percorrendo il Viale del Lungomare il turista potra meglio scegliere il ristorante adatto alle sue esigenze, i locali dediti alla ristorazione sono molti, il piatto per tradizione viene servito in un recipiente di terracotta.


Links Sponsorizzati

In passato la Caldereta de Langosta veniva cucinata direttamente in barca dai pescatori e gli ingredienti venivano calcolati in base al numero di persone nonchè durante la fase di preparazione e cottura del piatto tipico locale.
In generale quasi tutta la cucina minorquina è costituita da prodotti ittici, il pesce e i frutti di mare appartengono a una tradizione gastronomica di alta qualità. L'isola di Minorca per la purezza delle sue acque può offrire dell' ottimo pescato, per questo motivo si raccomanda di gustare la famosa Caldereta de Langosta, un piatto di grande fama nel golfo di Fornells.
Per preparare la Caldereta de Langosta vengono utilizzati i migliori esemplari catturati nel canale di Minorca, il tratto di mare compreso tra Maiorca e Minorca. Bisogna preferire le aragoste femmina, perchè si usano anche le uova e quasi mai giovani, in generale vale il proverbio più sono vecchie, migliore sarà la qualità del brodo. La Caldereta de Langosta è un piatto che bisogna preparare il giorno prima, dopo la cottura deve riposare almeno 5 ore. Il nome dato alla alla ricetta come Caldereta viene riferito al recipiente di terracotta in cui si prepara ancora questo piatto.

Per i turisti che intendono preparare questa deliziosa pietanza ricordiamo brevemente la ricetta:
Ingredienti per 4 persone, 1 chilo 600 grammi di aragoste vive, da preferire una grossa, sedici fette di pane contadino, una grossa cipolla, un pomodoro maturo, due spicchi di aglio, prezzemolo fresco germoglio , quattro tazze di brodo di aragosta , una tazza di salsa di pomodoro, due cucchiai di brandy, due tazze di olio d'oliva, pepe e sale.
In una pentola in terracotta scaldare l' olio e preparare il soffritto con le cipolle, due spicchi d'aglio e i pomodori frullati, in maniera tale che i sapori si amalgano, aggiungendo successivamente gli ingredienti rimasti, salsa di pomodoro, brandy, olio d'oliva, pepe e sale.
Legate l'aragosta e mettetela in una pentola con 5 tazze, circa 1/4 di litro di acqua bollente. Lasciate cuocere per quindici minuti, quindi lasciate raffreddare e di conseguenza pulire il crostaceo.
Aggiungete l' aragosta alla salsa preparata con parte del suo brodo e cuocere ancora per circa 5 minuti con la fiamma media. La pietanza ottenuta deve riposare almeno cinque ore, riscaldata viene poi servita unitamente fette di pane pane contadino.

La Caldereta de Langosta possiede un ottimo valore nutrizionale con proteine e sali minerali , tra i quali fosforo, potassio e calcio, con notevoli quantità di vitamine del gruppo B, E, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo. .

La specialità tipica della Caldereta de Langosta in passato veniva offerta e servita a principi e cardinali in visita a Minorca, che assaporavano lentamente per scoprire la qualità dei suoi ingredienti, il suo profumo unico e la pienezza del gusto, una sinfonia di aromi e sapori dedizione e professionalità, dominata da una conversazione piacevole, rilassante e intelligente. Si consiglia di gustare la Caldereta de Langosta sorseggiando con vino ottenuto da uve bianche dei vigneti di minorca. , Nei tempi antichi , la Caldereta de Langosta era un piatto che gli indigeni si riservavano alle occasioni speciali, il segreto di questo piatto popolare, simboleggia il carattere ecologico della cucina di Minorca.

Cucina di Minorca   Caldereta de Langosta   gastronomia e piatti tipici.